为了进一步了解青州的人文风情，探寻饮食文化与社会发展之间的规律和联系，近日，传媒学院四“胃”一体实践队来到青州市昭德街、东关街一带，就“当地的回族传统风味小吃的融合与继承问题”与当地的居民以及传统手艺人进行了深入的探索与交流。
    在福禄寿糕点铺，队员们看见前来购买的市民络绎不绝，被问到点心的口感如何时市民们更是赞不绝口。福禄寿糕点的掌柜丁师傅告诉队员们，福禄寿糕点传承百年至今，一直秉持着家庭手工作坊式的经营模式，由于店铺点心种类多、口味正、绿色安全一直深受当地人的喜爱。丁师傅还特意带队员走进后院的作坊现场参观了月饼的加工与制作。众所周知，随着经济时代的发展，如今很多民间的传统手艺正面临着失传的尴尬处境，而谈到糕点的传承和发展问题时，丁师傅表示，福禄寿糕点之所以能得到老百姓的广泛认可，一个原因在于点心用料和制作的考究，另一个原因在于手艺人在继承的同时对传统文化的尊重和发展，而这不仅是其家族文化的积淀，更是青州传统文化发展的动力。随后队员们陆续走访了林科饼铺、丁胜饼铺等具有回族特色的小吃饼铺，并就青州特色面饼——旋饼以及被列入非物质文化遗产的回族糗糕的制作工艺进行了采访，几天下来队员们先后采访了隆盛糕点、福禄寿糕点、老槐树煎包、大瓮烧饼店和林科饼铺等传统老店，队员们了解到，自汉唐开始，回民不断迁入青州，随着时代的变迁，在与汉族文化的交流和融合中，回族文化得到了很好的传承与发展，尤其是回族的特色小吃更是丰富多样。活动后期，队员们还专程采访了文化馆的李馆长，李馆长概括说：“青州市自古以来以便利的交通，独特的历史资源和深厚的社会文化底蕴闻名，也正是得天独厚的地域特点造就了青州小吃和饮食文化的多元和繁荣。”

此次回族小吃探索之行，既丰富了队员们对青州文化和回族民间饮食的认识，又锻炼了队员们的交流能力和实践能力，增强了同学们的社会责任感，在活动中队员们齐心协力，展现了山师学子的青春风貌。